燻製器

アウトドアならステンレス製、室内なら鍋型陶器がおすすめ。まずは小さなサイズから挑戦しましょう。

スモークチップ

定番はヒッコリー、初心者向けはサクラ、癖がないのはクルミ。まずは少量で試しながら、自分好みを探って。

スモーカー用温度計

温度調整に失敗すると、せっかくの燻製も台無しに…。燻製器に取り付けられるものが手軽で◎。

巻糸

燻製器で熱を加えるので木綿タイプを選んで。切れ端がわかりやすいと、慌てることなく調理に活かせますよ。

ボウル

燻製に限らず、あらゆる調理で重宝するのがボウル。熱に耐えうるステンレス製は扱いやすくておすすめです。

燻製網

スモークチップからほどよい距離を保って燻製するための道具。購入時は燻製器のサイズと合うかを要チェック。

大型スモーカー

せっかくなら見た目にもこだわりたいところ。木製無垢や金属、陶器など素材もさまざまなので迷っちゃうかも？

スモーキングガン

スモークチップだけで燻製料理を作れる手頃な調理器具。燃焼加減をコントロールできるタイプがおすすめです。

スモークウッド

燃焼時間が長く、燻製器内の温度を適度に保ってくれます。チップに比べて癖が少なく使いやすくてGood。