燻製-煙の中からジューシーな香りが

基本の道具を見つける

これがないと始まらない!
燻製作りに必要な基本の道具を見つけましょう。


  • 燻製器

    燻製器

    アウトドアならステンレス製、室内なら鍋型陶器がおすすめ。まずは小さなサイズから挑戦しましょう。

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    • ステンレス製


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  • スモークチップ

    スモークチップ

    定番はヒッコリー、初心者向けはサクラ、癖がないのはクルミ。まずは少量で試しながら、自分好みを探って。

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  • スモーカー用温度計

    スモーカー用温度計

    温度調整に失敗すると、せっかくの燻製も台無しに…。燻製器に取り付けられるものが手軽で◎。

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    • 燻製器用温度計


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  • 巻糸

    巻糸

    燻製器で熱を加えるので木綿タイプを選んで。切れ端がわかりやすいと、慌てることなく調理に活かせますよ。

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  • ボウル

    ボウル

    燻製に限らず、あらゆる調理で重宝するのがボウル。熱に耐えうるステンレス製は扱いやすくておすすめです。

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  • 燻製網

    燻製網

    スモークチップからほどよい距離を保って燻製するための道具。購入時は燻製器のサイズと合うかを要チェック。

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hajimeru


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も〜っと充実させるなら

「もうちょっと買い足したい」「充実させたい」ならば、
こちらのアイテムはいかがでしょうか?


  • 大型スモーカー

    大型スモーカー

    せっかくなら見た目にもこだわりたいところ。木製無垢や金属、陶器など素材もさまざまなので迷っちゃうかも?

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  • スモーキングガン

    スモーキングガン

    スモークチップだけで燻製料理を作れる手頃な調理器具。燃焼加減をコントロールできるタイプがおすすめです。

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  • スモークウッド

    スモークウッド

    燃焼時間が長く、燻製器内の温度を適度に保ってくれます。チップに比べて癖が少なく使いやすくてGood。

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