そば打ち-こねて、伸ばして自宅でそば工房!

基本の道具を見つける

これがないと始まらない!
そば打ちに必要な基本の道具を見つけましょう。


  • 麺棒

    麺棒

    日本式と西洋式の2種類あります。日本式はどんな生地づくりとも相性がよく、手入れも簡単で初心者向き!

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    • 麺棒


    • 日本式


  • そば包丁

    そば包丁

    そばやうどんに特化した麺切り包丁。初めて使うなら24cm、慣れてきたら30cmにも挑戦してみて。

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    • うどん


    • 麺切り包丁


    • 24cm


  • こね鉢

    こね鉢

    2〜3人分なら直径36cmあれば十分ですが、大きめのほうが扱いやすいので可能なら42cm以上を選んで。

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    • うどん


    • こね鉢


    • 42cm


  • せいろ

    せいろ

    完成したそばやうどんはせいろに盛り付けたい!杉など天然素材でできたものだとより雰囲気を醸し出せます。

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    • せいろ


    • 天然素材


  • そば粉

    そば粉

    数多あるそば粉。それぞれ香りや食感、風味が違うので好みで「食べたいそば」から逆算して選びましょう。

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    • そば粉


    • 食感


    • 香り


  • 小麦粉

    小麦粉

    うどんに適しているのは中力粉。配分が少ないと色が白く、のどごしもちょうどいい仕上がりになります。

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    • 中力粉


    • 灰分少ない



hajimeru


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そば打ちをはじめたら

  • 力強くこねて筋トレ効果も!?
  • 自分好みのそばを作れる!
  • 自家製そばを振る舞う喜び

もしも趣味が続かなくなったら? メルカリで出品してみよう!

も〜っと充実させるなら

「もうちょっと買い足したい」「充実させたい」ならば、
こちらのアイテムはいかがでしょうか?


  • かつお節

    かつお節

    つゆに合うのは本節と宗田節。特にすっきりとした味わいがある本節は濃いめのそばつゆに最適です。

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    • 鰹節


    • 本節


  • 麺台

    麺台

    練り上げた生地を伸ばすときに使う板のこと。60cmほどの家庭向けサイズもあるので、チェックしてみて。

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    • 麺台


    • のし板


  • こま板

    こま板

    麺を均一な幅で切るための補助板。硬質な角材が使われていて、スタンダードなものは27cmです。

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    • こま板


    • 27cm



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