低温調理-じっくりコトコト、いただきま〜す!

基本の道具を見つける

これがないと始まらない!
低温調理に必要な基本の道具を見つけましょう。


  • 低温調理器

    低温調理器

    一度にたくさん作りたいなら1,000W以上を求めたいところ。グリップ式なら簡単に設置できてラクチン。

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  • 鍋

    低温調理なら深さ15cm以上、容量は5〜15L必要。調理したい食材がしっかり浸かるサイズを探して。

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  • 温度計

    温度計

    低温調理で重宝する温度計は、中心の温度を測れるスティック型が◎。細かな数値まで測れるとなおよし!

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  • はかり

    はかり

    肉を量るので、防水加工がされていて洗えるタイプがおすすめです。0.1グラムまで量れるかどうかもチェック。

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  • ガスバーナー

    ガスバーナー

    メイラード反応を起こすときに便利なガスバーナー。片手でも使いやすそうなものを探してみましょう。

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  • トング

    トング

    食材をしっかり掴むためにギザギザとした先端のトングが◎。ステンレス製は匂い移りもしなくて衛生的!

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    • ステンレス製



hajimeru


hajimeru

低温調理をはじめたら

  • 料理のレパートリーが広がる!
  • 塊肉がかんたん・おいしく
  • タンパク質のおいしさをひきだす

もしも趣味が続かなくなったら? メルカリで出品してみよう!

も〜っと充実させるなら

「もうちょっと買い足したい」「充実させたい」ならば、
こちらのアイテムはいかがでしょうか?


  • タコ糸

    タコ糸

    肉をしっかり縛るために欠かせないタコ糸。縛るのが面倒なら、予めネット状になったタイプを選ぶのもあり。

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    • ネット状


  • 包丁

    包丁

    ブロック肉を切るときに便利なのは21cm以上の牛刀包丁です。守備範囲の広い三徳包丁を選んでもOK!

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    • 三徳包丁


  • オイルスクリーン

    オイルスクリーン

    低温調理だけでなく、調理中の油はねなどを防止するオイルスクリーンは鍋のサイズに合わせてチョイス。

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