つけもの-美味いつけものの沼へようこそ!

基本の道具を見つける

これがないと始まらない!
つけものに必要な基本の道具を見つけましょう。


  • 漬物容器

    漬物容器

    扱いやすいのはプラスチック、本格的に挑むなら陶器に注目。長く使うのでデザインにもこだわりたいところ!

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    • 陶器


  • ぬか漬けセット

    ぬか漬けセット

    初めてのぬか漬けなら翌日には食べられるタイプを選びましょう。毎日かき混ぜなくてもいいのでラクチン。

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    • かき混ぜなし


  • 鷹の爪

    鷹の爪

    漬物に鷹の爪は欠かせません。切って使うときは強い辛味がある種やわたの量を調整するようにしましょう。

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  • きゅうり

    きゅうり

    きゅうりはいぼがあるもの=新鮮。曲がっていても問題ないですが、できるかぎり太さが均一なものを選んで。

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  • にんじん

    にんじん

    にんじんは全体的に赤みが濃くて鮮やかなものを選ぶと◎。葉の根本が茶色くなっていないもの=新鮮です!

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    • 朝採り


    • 野菜


  • らっきょう

    らっきょう

    定番の浅漬から、甘酢漬けなどアレンジも楽しめます。ぽりぽりの歯ごたえと程よい辛みに箸が止まらない!

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hajimeru


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つけものをはじめたら

  • 自分好みの味をどこまでも追究
  • 食卓の付け合せに困らない!
  • いろんな食材で試したくなる

もしも趣味が続かなくなったら? メルカリで出品してみよう!

も〜っと充実させるなら

「もうちょっと買い足したい」「充実させたい」ならば、
こちらのアイテムはいかがでしょうか?


  • 丸かめ

    丸かめ

    いい発酵環境を生み出してくれる丸かめ。塩分や酸に強く、劣化しにくいので何度も使えるところが魅力です。

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  • 漬物石

    漬物石

    漬けたい野菜の重量の約2倍の重さをチョイス。重すぎると固く、軽すぎると味がぼやけるので注意して。

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  • 酒粕

    酒粕

    保存性で選ぶなら板粕、野菜や魚を漬けるなら練り粕に注目してみて。素材の味が引き出されるはずです。

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