【2025年最新】カニのEC販売の始め方と売上を最大化する戦略を徹底解説

カニのEC販売に興味がある・始めたいとお考えの方へ。この記事では、カニのネット販売を成功させるための始め方、注意点、そして売上を最大化する戦略を徹底解説します。

なぜ今、カニのEC販売が熱いのか？市場の現状と将来性

水産品のEC販売、特にカニのような高級食材の分野は、現在、多くのお客さまに受け入れられ、市場が拡大しています。インターネットの普及と配送の技術が向上したことで、これまで店舗販売が中心だったカニも、全国のお客さまへスムーズに届けられるようになりました。この変化は、新しい販売機会を生み出し、カニのEC販売がビジネスとして注目される理由となっています。なぜカニのEC販売が今、多くの事業者に選ばれ、今後も成長が期待できるのか、その具体的な理由と市場の現状を詳しく解説します。

理由1：消費行動のオンラインシフト

近年、多くのお客さまの買い物スタイルが実店舗からオンラインへと移行しています。特に、自宅で過ごす時間が増えた影響もあり、食料品をインターネットで購入する習慣が定着しました。カニも例外ではなく、以前は百貨店や専門店の店頭で選ぶことが多かった高級食材ですが、今では自宅から手軽に、多様な種類のカニを比較し注文できるようになりました。

この消費行動のオンラインシフトは、地域に関係なく、全国の幅広いお客さまを販売対象にできるEC事業者にとって、大きな追い風となっています。

理由2：高級食材としての需要増加とギフト需要の拡大

カニは、お正月やお祝い事など、特別な日を彩る高級食材として、長年にわたり高い人気を保っています。景気の状況に左右されにくく、家族や親族が集まる機会、そしてお歳暮やお中元などの贈答品（ギフト）としての需要は非常に根強く、安定した市場を形成しています。

ECサイトでは、店舗では取り扱いの難しい多様な種類や産地のカニを、お客さまの予算や用途に合わせて細かく提案できるため、幅広いニーズに対応しやすいのが特徴です。

特にギフト市場では、「手間なく、確かな品質のものを贈りたい」という要望が高まっており、ECの利便性が購入体験を向上させ、需要の拡大を後押ししています。

理由3：産地直送による付加価値の向上

EC販売の大きな利点は、カニの産地からお客さまの食卓へ、直接商品を届けられる点です。この「産地直送」によって、中間流通にかかるコストを削減できるだけでなく、最も重要な「鮮度と品質」という付加価値をお客さまに提供できます。

従来の複雑な流通経路を経る場合、どうしても鮮度が落ちたり、価格に余分なコストが上乗せされたりしますが、ECならこれを解消できます。水揚げ直後や漁獲後すぐに適切な処理・冷凍を行ったカニを販売することで、最高の状態でお客さまに提供できるため、「本場の味」を求めるお客さまから高い評価を得やすくなります。

この鮮度の維持は、競合他社との差別化を図る上で強力な要素となります。

カニのEC販売を始める前の徹底準備

カニのEC販売を成功させるには、入念な事前の準備が不可欠です。

カニは生鮮食品であり、一般的な商品とは異なる品質管理の難しさや、厳守すべき法律が存在します。準備を怠ると、事業の立ち上げがうまくいかないだけでなく、お客さまからの信頼を失ったり、法的な問題に直面したりするリスクがあります。

ここでは、事業を円滑にスタートさせ、安定運営するために欠かせない、「カニ選び」と「法的要件のクリア」という二つの重要なステップについて、詳しく解説します。

失敗しないための「カニ選び」：種類と旬、仕入れ先を見極める

カニのEC販売の基盤は、間違いなく「商品の品質」です。事業の失敗を避けるためには、まず販売するカニの種類、それぞれの特徴、そして最も美味しい時期である「旬」を正確に把握することが重要です。例えば、ズワイガニは上品な甘み、タラバガニはボリューム感、毛ガニは濃厚なカニ味噌など、種類によってお客さまが期待する味や用途が異なります。

そして、これらの品質を維持するために最も重要なのが「仕入れ先」です。水揚げから冷凍・加工・保管までを迅速かつ適切に行う信頼できる漁業者や卸売業者を見つけ、継続的な取引関係を築く必要があります。

仕入れ先の選定では、価格だけでなく、品質の安定性、安定した供給量、そして鮮度管理の体制を厳しく確認し、お客さまに自信を持って提供できる商品ルートを確保することが、EC販売の成功に直結します。

ネット販売に必要な法的要件：知っておくべき資格・許可のすべて

カニを含む食品をネットで販売する場合、一般的な商取引に関する法規制に加え、食品衛生法に基づく特定の資格や営業許可が必要です。

これらの法的要件を遵守することは、安全な食品を提供する事業者の義務であり、事業を継続するための最低条件です。特に、カニの冷凍、加工、保管、販売といった業務を行う場合、その業務内容に応じて必要な許可の種類が変わるため、事前に管轄の保健所に相談することが必須です。

食品衛生責任者の選任は必須であり、販売形態によっては特定の営業許可の取得も求められます。これらの資格・許可を事前に抜け漏れなく取得しておくことが、法的なリスクを回避し、お客さまからの信頼を得るための重要な準備となります。

食品衛生責任者の取得方法と役割

食品を扱う営業施設には、「食品衛生責任者」を置くことが食品衛生法で義務付けられています。

この資格は、調理師や栄養士などの資格保有者か、または自治体などが実施する食品衛生責任者養成講習会を受講・修了することで取得可能です。

食品衛生責任者の主な役割は、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理計画を策定し実行すること、そして従業員への衛生教育を行うことです。具体的には、カニの仕入れから保管、梱包、発送までの全工程で、衛生管理が適正に行われているかを日々チェックし、食中毒などの事故を未然に防ぐ責任を負います。お客さまに安全なカニを届けるための衛生管理の要となるため、資格取得だけでなく、その役割を深く理解することが求められます。

販売する商品に応じた営業許可の種類と申請手順

カニを販売する際、仕入れたカニをそのまま販売するだけでなく、自社で冷凍・冷蔵保存をしたり、むき身にするなどの加工を施したりする場合は、その行為に応じて食品衛生法に基づく営業許可が必要になることがあります。

例えば、カニのむき身や、加熱調理済みのカニ加工品を製造・販売する場合は、「魚介類販売業」や「食品の冷凍又は冷蔵業」といった特定の許可が必要となる可能性があります。これらの許可は、事業所の所在地を管轄する保健所に申請し、施設が定められた基準に適合しているかの立ち入り検査を経て取得します。申請には、施設の図面や衛生管理計画など複数の書類が必要となり、許可取得までに時間がかかる場合があります。

許認可の要否やその内容、証明書の提示義務については、ご自身で営業所の所在地を管轄する行政機関にご確認ください。

事業計画の段階で、どのような販売形態を取るのかを明確にし、必要な営業許可の種類と申請手順を早めに確認・実行することが、スムーズな事業開始に繋がります。

カニをECで販売する際の出店先選びのポイント

カニのEC販売を成功に導くためには、どのプラットフォームに出店するかの「出店先選び」が非常に重要です。

出店先には、自社でECサイトを立ち上げる「自社EC」、そして、メルカリShopsをはじめ楽天市場やAmazonのような「モール型EC」などがあります。

それぞれ集客力、費用、機能、デザインの自由度が大きく異なるため、事業規模やブランド戦略、予算に合わせて最適なプラットフォームを選ぶ必要があります。

ここでは、カニという特性を持つ商品を扱う上で、売上を伸ばすためにチェックすべき出店先選びの重要な4つのポイントを解説します。

ポイント1：集客力と顧客層

EC事業にとって、最大の課題の一つは「集客」です。

どんなに高品質なカニを用意しても、お客さまに見つけてもらえなければ売上は立ちません。

メルカリShopsをはじめとしたモール型ECなら、すでにお客さまが訪れる集客力を持っているため、出店直後から多くのお客さまに商品を見てもらえる機会が得られます。

特にカニのような季節性の高い商品は、検索数が急増する時期に、いかに多くの見込み客にアプローチできるかが重要です。また、出店先の「顧客層」も無視できません。家族向け、ギフト重視、高額商品に抵抗のない層など、プラットフォームごとの顧客層が、あなたのターゲットとするカニの購買層と合致しているかを検討することが、効率的な販売につながります。

ポイント2：費用対効果

ECサイトの運営には、初期費用、月額の固定費用、そして売上に応じた販売手数料などのコストが発生します。特に事業開始直後や需要が少ない時期には、固定費が経営を圧迫する可能性があるため、費用対効果を慎重に見極める必要があります。

初期費用や月額費用が無料でも、販売手数料が高すぎると利益が減ってしまいますし、逆に固定費が高くても、それに見合うだけの集客力や販売促進機能があれば、十分に費用を回収できます。

カニのように単価の高い商品を取り扱う場合、販売手数料のわずかな違いが利益に大きく影響するため、売上予測に基づいたトータルコストのシミュレーションを行い、出店先を決定することが重要です。

ポイント3：販促機能とサポート体制

カニのEC販売では、ただ商品を陳列するだけでなく、鮮度や品質を魅力的に伝えるための販促機能や、繁忙期に起こりがちな問題に迅速に対応するためのサポート体制が不可欠です。

お客さまの購入意欲を高めるためのクーポン発行機能、セール機能、レビュー機能、SNSとの連携機能などが充実しているかを確認しましょう。また、食品EC特有の課題として、冷凍・冷蔵配送の手配や、急なキャンセル・返品への対応があります。これらの問題が発生した際に、運営側が適切なサポートや、便利な配送サービス（例：クール便への対応）を提供しているかどうかは、お客さま満足度の維持と事業者の業務負担軽減の両面から非常に重要なポイントとなります。

ポイント4：ブランディングと自由度

長期的な事業成長とお客さまのファン化を目指す上で、独自のブランドイメージを構築できるかという点も、出店先選びで考慮すべき要素です。

自社ECやデザインの自由度が高いプラットフォームであれば、カニの魅力を最大限に伝えるオリジナルの世界観を作り上げることができます。例えば、産地の情報や漁師の想いを伝えるストーリー性を重視したデザインにしたり、高級感を演出したページ構成にしたりすることで、競合との差別化を図り、「このお店から買いたい」と思わせる強いブランド力を構築することが可能になります。

モール型ECでは、基本的にサイトのデザインや商品ページの構成に制限があり、他店との差別化が難しい場合があります。しかし、商品画像や商品紹介の見せ方で差別化を図ることは十分可能です。

カニの販売におすすめのネットショップサービス一覧比較

カニのEC販売ならメルカリShopsがおすすめ！その理由と特徴

カニをECで販売したいと考えている事業者の方にぜひおすすめしたいのが、メルカリShopsへの出店です。フリマアプリ「メルカリ」の強みを十分に生かしてネットショップ運営に挑戦いただけます。

ここからは、メルカリShopsのおすすめポイントについて詳しくご紹介していきます。

月間約2,300万人がお買い物を楽しむフリマアプリ「メルカリ」の市場で販売できる

メルカリShopsの最大の魅力は、日本最大級のフリマアプリ「メルカリ」の広大なお客さま基盤に、自身のネットショップを開設できる点にあります。

フリマアプリ「メルカリ」は月間約2,300万人ものお客さまが日常的に利用しており、独自で外部からの集客コストをかけずに出品したカニを多くのお客さまに見てもらえる可能性が高いです。

また、メルカリShopsで販売した商品はフリマアプリ「メルカリ」の検索結果にも表示されるため、潜在的なカニの購買層へのリーチが大きく広がります。

メルカリShopsなら、これからEC販売に参入する事業者でも、集客の立ち上げに時間を割くことなく、すぐに販売機会を得やすい環境が整っています。

クールメルカリ便に対応！メルカリShops独自配送サービスで全国一律料金でお得にカニを発送できる

カニのような鮮度が命の商品をECで販売する上で、「配送の品質とコスト」は事業の利益に直結する重要な要素です。

メルカリShopsでは、冷凍・冷蔵の温度管理が必要な商品に対応した「クールメルカリ便」を利用可能です。

このサービスの大きな特長は、全国どこへ発送しても一律の料金で利用できる点です。遠方のお客さまへの発送コストが高額になる心配が少ないため、全国を販売対象として安心してビジネスを展開できます。さらに、宛名書きが不要な手軽さや、商品の追跡機能も提供されており、発送業務の効率化とお客さまへの安心感提供の両面で事業者をサポートします。

高品質なカニの鮮度を維持しつつ、配送コストを抑えられるクールメルカリ便は、カニEC事業者にとって非常に便利なサービスです。

食品・飲料・酒カテゴリーの流通総額は前年比約1.25倍に成長！売れやすい環境が整っている

メルカリShopsの食品・飲料・酒カテゴリーは、前年比で流通総額が約1.25倍に拡大しており、人気カテゴリーBest3（※2024年3月1日〜2025年3月31日における累計売上実績）にも入っていることから、食品分野への需要が着実に高まっていることが分かります。（※調査詳細：2024年3月月間と2025年3月月間の売上比較）

これは、フリマアプリ「メルカリ」のお客さまが、食品や生鮮品をオンラインで購入することに積極的であり、食品を扱うメルカリShopsに対して信頼を寄せている証拠と言えます。

カニのような高級食材もこの市場成長の流れに乗ることで、売上を大きく伸ばすチャンスがあります。

食品が「売れやすい」環境が整備されているため、これからEC販売に挑戦する事業者でも、商品の魅力を最大限に伝えながら、売上を確保しやすいのがメルカリShopsの強みです。

出店は無料！商品が売れるまで手数料の発生はなし

EC事業を始めるにあたり、初期費用や固定費といったコストは、特に事業立ち上げ初期の懸念材料となります。

メルカリShopsでは、出店にかかる初期費用や月額のシステム利用料が一切かかりません。コストが発生するのは、商品が実際に売れた際に発生する販売手数料（売上金の10%）と、売上金を口座に振り込む際の振込手数料（200円／回）のみです。この料金体系は、EC事業の初期段階でかかる固定費のリスクを最小限に抑えたい法人・個人事業主の方にとって、非常に大きなメリットとなります。

メルカリShopsなら売上が立つまではコストの心配がないため、リスクを抑えて事業を始めたい事業者やまずはお試しで出店してみたいという方にとっても、安心して気軽に利用できる環境を提供します。

甲羅組様をはじめとした大手法人から小規模事業者様による出店実績が多数

メルカリShopsには、カニ販売で高い実績を持つ甲羅組様をはじめ、全国各地の漁業者や卸売業者など、小規模事業者による出店が数多くあります。

甲羅組様は出店前に、「メルカリの売上金で商品が購入できるところが魅力的でした。新しいお客さまにリーチできるのではと期待が持てました。」

とコメントされていました。

実際に出店後には、「『甲羅組さんが出店してくれたおかげで、売上金の使いみちができました』と（お客さまから）メッセージいただき、私と一緒のことを考えてた人がいたなと。思っていた通りでした（笑）。」

と語られており、メルカリShopsの出店効果を実感されています。

💡：メルカリShopsアワード2023上半期「食品・飲料部門」1位受賞！売上UPの秘訣は徹底したお客さま目線。「甲羅組」さん｜メルカリびより【公式サイト】

売上を後押しする便利な販促サービスをオプション費用なしで活用できる

EC販売で継続的に売上を伸ばすためには、効果的な販促活動が欠かせません。

メルカリShopsでは、無料で利用できる販促機能が充実しています。（※広告出稿（一部の事業者へ開放）を除く）例えば、時間を区切って価格を設定し、お客さまの購買意欲を高めるタイムセール機能や、ショップをフォローしているお客さま限定で特典を提供するクーポン発行機能などを無料で活用できます。

メルカリShopsが提供するこれらの販促サービスを適切に利用することで、カニの繁忙期における売上を最大化したり、需要の少ない時期に在庫を計画的に消化したりすることが可能となります。追加コストをかけずにリピーター獲得や購買意欲の向上に効果的な販売促進を行えるのが特徴です。

EC一元管理システムとAPI連携しているため販路拡大もスムーズに実現可能

すでに他のECモールや自社ECサイトを運営している法人や個人事業主にとって、在庫と受注の一元管理は業務効率化に不可欠です。

メルカリShopsは、主要なEC一元管理システムとAPI連携が可能です。この連携により、メルカリShopsで受けた注文情報や在庫情報を、他のプラットフォームの情報と自動で同期・管理できます。

複数の販路でカニを販売する際、在庫数の手動管理による売り越しリスクや、受注情報の処理漏れといった人的ミスを大幅に減らすことができます。

メルカリShopsへの出店は、既存のEC戦略にスムーズに組み込むことができ、効率的かつ安全に販路を拡大するための便利な環境を提供します。

カニのネット販売のためのECサイト構築・運営の具体的な戦略

カニのEC販売で成功を収めるためには、出店先選びが終わった後、いかに「売れる仕組み」を構築するかが重要です。

カニは高額で、鮮度や品質が命の商品であるため、お客さまは購入時に慎重になりがちです。そのため、単に商品を並べるだけでなく、商品ページでカニの魅力を最大限に伝え、お客さまの不安を取り除き、安心して購入してもらうための具体的な戦略が必要です。

ここでは、競合に差をつけるための商品ページの作成方法、鮮度を保つための配送・梱包の工夫、そしてお客さまをファンにするためのコミュニケーション戦略について、具体的な運営戦略を詳しく解説します。

競合に差をつける商品ページの作り方：五感を刺激するコンテンツの力

カニのEC販売において、お客さまは商品を直接手に取って見ることができないため、商品ページが「仮想の商品説明員」としての役割を果たします。

競合との差別化を図り、お客さまの購買意欲を高めるには、五感を刺激するようなコンテンツを盛り込むことが不可欠です。カニの見た目の魅力を伝える高品質な写真や動画はもちろん、カニを味わう時の「濃厚な旨味」や「とろけるような食感」を想像させる説明文、そして産地の「環境」や「漁師の想い」といったストーリーを伝えることで、単なる商品情報に留まらない、購入体験の価値を提供することができます。

お客さまが「これは美味しそうだ」「買って後悔しないだろう」と感じられるような、信頼性と魅力にあふれた商品ページを作り上げることが、売上最大化の第一歩となります。

鮮度と品質を伝えるための写真・動画撮影のコツ

カニのEC販売では、写真と動画の質が非常に重要です。

お客さまが最も知りたいのは、そのカニが「本当に新鮮で、美味しい状態なのか」という点です。そのため、写真は高解像度で、自然光の下で撮影し、カニの鮮やかな色合いや身詰まりの良さを正確に伝える必要があります。特に、カニの甲羅のツヤや、茹で上がった身の瑞々しさをクローズアップした写真は、食欲を刺激します。

さらに効果的なのが動画の活用です。動画では、カニをさばく様子や、調理して食べているシーン、あるいは漁獲・加工の現場を短く編集して掲載することで、写真だけでは伝えきれないボリューム感、鮮度、そして臨場感を伝えることができます。

これにより、お客さまはまるで実店舗で商品を見ているかのような安心感を得て、購入への迷いを解消できます。

購買意欲を掻き立てるストーリー性のある商品説明文

単に商品のスペック（重さ、産地、種類など）を記載するだけでは、お客さまの心は動きません。カニの商品説明文には、「なぜ、このカニが特別なのか」を伝えるストーリー性を盛り込むことが、購買意欲を掻き立てる鍵となります。

例えば、「長年の経験を持つ漁師が厳選した一級品」「水揚げ後、数時間で急速冷凍した鮮度へのこだわり」「厳しい自然の中で育ったカニの甘さの秘密」といった生産背景や品質へのこだわりを伝えることで、お客さまは商品に「物語」を感じ、単なる食材としてではなく、「特別な価値ある体験」として捉えるようになります。

また、「家族の笑顔が集まる食卓に」「大切な方への感謝の気持ちを込めたギフトに」といった具体的な利用シーンを提示することで、お客さま自身の生活と商品を結びつけ、購入への動機付けを強化することができます。

鮮度と品質を保つための配送・梱包術

カニは非常にデリケートな商品であるため、EC販売においては「配送と梱包」が、お客さまにお届けする際の最終的な品質を左右すると言っても過言ではありません。

仕入れの品質が最高でも、配送中に温度管理が不十分であったり、不適切な梱包でカニが破損してしまったりすれば、お客さまの満足度は大きく低下し、クレームの原因となります。そのため、鮮度を保つための最適な資材選びや、配送中のトラブルを未然に防ぐためのノウハウを徹底することが、リピーター獲得のための重要な要素となります。

冷凍・冷蔵配送の基本と最適な資材の選び方

カニは主に冷凍または冷蔵で配送されますが、その品質を維持するためには、適切な温度管理（コールドチェーン）の徹底が必須です。配送には、必ずクール便（冷凍便または冷蔵便）を利用し、発送前にはカニが規定の温度に達していることを確認することが大切です。

梱包資材については、発泡スチロール製の箱が推奨されます。発泡スチロールは断熱性が高く、外気の温度変化からカニを保護するのに優れています。箱の中には、カニが動いて破損するのを防ぐための緩衝材を詰め、温度維持のために保冷剤やドライアイスを適切な量で配置する必要があります。

特に、冷凍カニを扱う場合は、ドライアイスの昇華による結露や水濡れを防ぐための内袋の使用など、細部にわたる注意が必要です。

配送トラブルを未然に防ぐための注意点と対策

配送トラブルは、お客さまの満足度を大きく低下させる要因となります。

これを未然に防ぐための最も重要な注意点は、「正確な情報伝達」です。まず、商品ページや注文確認メールで、カニが冷凍で届くのか、冷蔵で届くのかを明確に伝え、お客さまに適切な受け取り準備（冷凍庫のスペース確保など）を促します。

次に、配送業者には「生鮮食品・冷凍」であることをわかりやすく明記し、天地無用（逆さま厳禁）などの注意書きを外箱に貼ることで、慎重な取り扱いを依頼します。万が一、カニの足が折れるなどの破損があった場合に備え、予備の緩衝材を多めに入れるなどの対策や、保険付きの配送サービスを利用することも検討しましょう。

また、配送遅延が発生した場合に備え、お客さまへの迅速な状況報告と代替案の提示といった、クレーム対応のフローを事前に整備しておくことも重要です。

お客さまをファンにするためのコミュニケーション戦略

EC販売は非対面ですが、カニのような高額な食品においては、「人対人」の信頼関係がリピート購入の鍵を握ります。一度購入してくださったお客さまを、長期的なファンへと育てるためには、商品が届くまでのプロセスや、その後のアフターフォローにおける丁寧で心温まるコミュニケーションが不可欠です。お客さまが「このお店の対応は気持ちが良い」「何かあった時も安心できる」と感じてくれれば、価格競争に巻き込まれることなく、安定した売上を確保できるようになります。

問い合わせ対応からアフターフォローまで、信頼を築く接客術

お客さまからの問い合わせに対しては、「迅速かつ誠実な対応」を徹底することが信頼構築の基本です。カニの解凍方法や調理方法、あるいは配送に関する質問など、どのような内容であっても、24時間以内を目安に、正確で分かりやすい回答を心がけましょう。

また、万が一、配送中の破損や品質に関するクレームが発生した場合は、まずは心から謝罪し、お客さまの不満をすべて受け止める姿勢を示すことが最も重要です。その上で、迅速な返品・交換・返金などの代替案を提示し、誠意ある対応を行うことで、「トラブル時でも信頼できる店」として、かえってファンになってもらえる可能性もあります。

リピーターを増やすための効果的な施策

リピーターを獲得する施策は、新規のお客さまを獲得するコストよりも低く、事業の利益率向上に直結します。

カニECで効果的な施策としては、「サンキューレター」の同封が挙げられます。手書きまたは手書き風のメッセージで、カニの美味しい食べ方や保存方法、そして次回の購入時に使える限定クーポンを添えることで、お客さまに特別感と再購入の動機を提供できます。

さらに、SNS、メールマガジンやLINE公式アカウントなどを通じて、カニの旬な情報や裏話、新商品の先行予約などの情報を定期的に発信することで、お客さまとの継続的な接点を持ち、お店への愛着を育むことができます。

カニのEC販売は可能性が無限大！EC販売成功への第一歩を踏み出そう

カニのEC販売は、現代のお客さまのオンラインでの買い物習慣の定着と、高品質な食材への需要の高まりを背景に、大きな成長の可能性を秘めたビジネスです。産地直送というECならではのメリットを活かし、最高品質のカニを、全国のお客さまの食卓へ確実にお届けすることができます。成功するためには、適切な法的準備と、お客さまの購買意欲を刺激する商品ページの作り込み、そして何よりも「鮮度と品質」を維持するための徹底した配送戦略と、お客さまをファンにするためのきめ細やかなコミュニケーションが不可欠です。

この記事で解説した戦略とノウハウを参考に、ぜひカニのEC販売成功への第一歩を踏み出してください。