EC市場の拡大に伴い、食品販売にも多くのビジネスチャンスが生まれています。オンラインで商品を提供するメリットや注意点を押さえ、効率的に販売を伸ばすためのポイントをわかりやすく解説します。

食品販売の魅力と現状

食品販売市場は近年急速に拡大しており、特にオンライン領域での成長が著しくなっています。消費者の購買行動の変化やライフスタイルの多様化により、食品販売ビジネスには新たな可能性が広がっています。

拡大する市場規模

食品EC市場は年々拡大を続け、コロナ禍を経てさらに加速しています。経済産業省の調査によれば、食品・飲料・酒類のEC化率は着実に上昇しており、今後も成長が見込まれる有望市場です。実店舗だけでなくオンラインでの販路を持つことは、現代の食品ビジネスにおいて不可欠な要素となっています。

多様化する消費者ニーズとビジネスチャンス

現代の消費者は健康志向や安全性への関心、地域産品への注目など、食に対する価値観が多様化しています。特に産地直送や希少食材、特定の食事法に対応した商品など、専門性の高い食品へのニーズが高まっています。また、忙しい現代人向けの時短食品や個食対応商品なども人気です。

こうした細分化されたニーズに応える商品開発とオンライン販売の組み合わせは、小規模事業者でも大きなビジネスチャンスを掴める可能性を秘めています。

オンライン化が加速する背景と市場動向

食品販売のオンライン化が加速している背景には、スマートフォンの普及やキャッシュレス決済の一般化、物流インフラの発達があります。さらに、コロナ禍を経て「非接触」での買い物習慣が定着し、年齢層を問わずオンラインでの食品購入が日常化し、今後も拡大傾向が続くと予測されています。

食品ECは一般的な物販ECと比較して購入頻度が高いため、リピート購入による安定した収益が期待できる点も魅力です。

法人が参入するメリット

食品販売、特にオンラインでの展開は、法人にとって多くのメリットがあります。実店舗の制約を超えた販売戦略が可能になり、ビジネスの可能性を大きく広げることができます。

新規顧客との接点拡大と売上向上

オンライン販売の最大のメリットは、地理的制約を超えて全国、さらには海外のお客さまにもアプローチできる点です。実店舗では来店が見込めない遠方の顧客や、店舗営業時間外でも購入できる利便性により、潜在顧客層を大幅に拡大できます。

また、デジタルマーケティングを活用することで、ターゲットを絞った効率的な集客が可能になり、広告費用対効果も高まります。

さらに、オンラインでの購買データ分析により、お客さまのニーズを正確に把握し、商品開発や販売戦略の最適化にも役立てることができます。

ブランド価値向上と差別化の可能性

オンライン販売では、商品の背景にあるストーリーや生産者の想い、製法のこだわりなどを詳細に伝えることができます。これにより、単なる「モノ」ではなく、価値観や世界観を含めた「ブランド」として商品を提供することが可能になります。

また、SNSとの連携やコンテンツマーケティングを通じて、ファンコミュニティを形成し、ブランドロイヤルティを高めることもできます。

実店舗では難しい希少価値のある商品や季節限定品、オンライン限定商品などを展開することで、他社との差別化を図り、独自のポジショニングを確立することも可能です。

食品販売における法規と品質管理の要点

食品を販売する上で、法規制の遵守と品質管理は最も重要な要素です。お客さま（消費者）の健康と安全を守るとともに、信頼を獲得するためにも、しっかりとした知識と体制が必要です。

押さえておきたい関連法規

食品販売には多くの法規制が関わっています。これらを正しく理解し遵守することは、ビジネスを継続的に発展させるための基盤となります。

食品表示法や特定商取引法の概要

食品販売を行う際には、食品表示法と特定商取引法の理解が不可欠です。

食品表示法では、原材料名、アレルゲン、栄養成分、原産地などの表示が義務付けられており、お客さまがあんしんして食品を選択できるよう正確な情報提供が求められています。

一方、特定商取引法はオンライン販売における事業者情報の開示や返品ポリシーなどのルールを定めています。これに加え、健康増進法による誇大広告の禁止や、食品衛生法による衛生管理基準の遵守も重要です。

これらの法規制は定期的に改正されるため、最新情報を常にチェックする体制を整えておくことが大切です。

ラベル表示や広告表現で注意すべきポイント

食品のラベル表示や広告表現には特に注意が必要です。例えば、「無添加」「天然」などの表現は厳密な定義があり、誤解を招く表現は景品表示法違反となる可能性があります。また、健康効果や効能をうたう場合は、科学的根拠に基づいた表現に限定する必要があります。

特に「痩せる」「病気が治る」などの医薬品的効能効果を標榜することは厳しく規制されています。

アレルギー表示については、特定原材料7品目（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）の明記が義務付けられており、特定原材料に準ずる21品目についても可能な限り表示することが推奨されています。

品質・安全性の確保

食品販売において品質と安全性の確保は最優先事項です。特にオンライン販売では、商品が消費者の手元に届くまでのプロセス全体を管理する必要があります。

温度管理と適切な梱包方法

食品の品質を保持するためには、適切な温度管理と梱包方法が不可欠です。生鮮食品や冷凍・冷蔵品は、配送中も適温を維持できるよう、保冷剤や断熱材を使用した専用の梱包資材を選定する必要があります。

季節や配送距離に応じて保冷材の量を調整したり、夏場は朝夕の気温が低い時間帯に配送するなどの工夫も重要です。

また、衝撃に弱い食品は緩衝材で保護し、液体食品は漏れ防止策を講じるなど、商品特性に合わせた梱包設計が求められます。

配送業者との連携も重要で、クール便や時間指定配送などのサービスを適切に活用することで、品質劣化のリスクを最小限に抑えることができます。

在庫管理と賞味期限表示の重要性

食品販売では、適切な在庫管理と賞味期限の明確な表示が重要です。先入れ先出し（FIFO）の原則に基づいた在庫管理を徹底し、賞味期限が近い商品から出荷する仕組みを構築しましょう。

また、オンラインストアでは、賞味期限が短い商品の在庫数を適切に管理し、お客さまが受け取った後に十分な消費期間が確保できるよう配慮が必要です。賞味期限や消費期限は商品ページに明記し、出荷時点での残存期間についても明確に伝えることで、お客さまの信頼を獲得できます。

さらに、季節変動や特定イベントによる需要予測を行い、過剰在庫や品切れを防ぐための計画的な仕入れと生産体制の構築も重要なポイントです。

オンラインで食品販売を成功させるための戦略

オンラインでの食品販売を成功させるには、実店舗とは異なるアプローチが必要です。視覚や嗅覚、味覚で直接確認できない分、情報の質と量、そして伝え方が重要になります。

商品情報の魅力的な発信

オンライン食品販売では、お客さま側が実際に商品を見たり触れたりできないため、魅力的な情報発信が購買決定の鍵となります。

写真撮影やコピーライティングの基本

食品のオンライン販売では、高品質な写真と魅力的な商品説明が購買意欲を大きく左右します。写真撮影では、自然光を活用し、食品の色味や質感が正確に伝わるよう心がけましょう。商品のアップショットだけでなく、調理済みの状態や盛り付けイメージ、パッケージ全体なども複数アングルから撮影することも効果的で、商品の魅力をお客さまに伝えやすくなります。

コピーライティングでは、味や食感、香りなどの感覚的な情報を具体的な言葉で表現し、お客さまが想像しやすいよう工夫しましょう。また、原材料や栄養成分、アレルゲン情報などの基本情報は漏れなく記載し、あんしんして購入できる環境を整えることが重要です。

生産背景やストーリーの伝え方

お客さまは単に「何を買うか」だけでなく「誰から買うか」「どのように作られているか」にも関心を持っていらっしゃる方も多数存在します。生産者の顔や想い、商品開発のきっかけ、伝統的な製法や地域の特色など、商品の背景にあるストーリーを丁寧に伝えることで、商品の付加価値を高めることができます。

また、商品の使い方やレシピ提案、保存方法のアドバイスなど、実用的な情報も積極的に発信することで、お客さまの購入後の満足度を高め、リピート購入につなげることができます。

集客とリピート購入の仕組みづくり

食品販売では一度きりの購入ではなく、継続的な購入を促す仕組みづくりが重要です。効果的な集客戦略とリピーターを育成する施策を組み合わせることで、安定した売上を実現できます。

SNSや広告を活用した認知拡大

食品販売の集客においては、ビジュアルを活かしたSNSマーケティングが効果的です。Instagram、Facebook、X（旧Twitter）などの特性を理解し、それぞれのプラットフォームに適した投稿内容や頻度を設計しましょう。

例えば、Instagramでは美しい料理写真や季節感のある商品画像、X（旧Twitter）では旬の情報や限定セールの告知など、プラットフォームごとに異なるアプローチが有効です。また、リスティング広告やSNS広告を活用する際は、「オーガニック」「無添加」「地元産」など、ターゲット層が関心を持つキーワードを設定し、効率的な広告配信を心がけましょう。

さらに、食品インフルエンサーやフードブロガーとのコラボレーションも認知拡大に効果的で、信頼性の高い第三者からの推薦は購買意欲を高める強力な要素となります。

定期購入やレビュー誘導でのファン育成

食品販売でリピート購入を促進するには、定期購入制度の導入が効果的です。毎月自動的に商品が届く便利さに加え、定期購入者向けの割引や特典を設けることで、お客さまの継続利用を促進できます。

また、購入後のフォローメールで適切な使用方法やレシピを提案したり、次回購入時に使えるクーポンを提供したりすることで、再訪問のきっかけを作ることができます。商品レビューは新規顧客の購買判断に大きな影響を与えるため、お客さまにレビュー投稿を促す仕組みも重要です。

メルカリShopsで食品販売を行うメリット

食品販売をオンラインで展開する際、プラットフォーム選びは成功の鍵を握ります。

メルカリShopsは食品販売に特化した機能も充実しており、多くの事業者から支持を集めています。

実際に2023年6月と2024年6月の比較では、食品・飲料・酒の流通総額が1.5倍に成長しており、その可能性は大きく広がっています。

幅広い顧客基盤で売上を伸ばしやすい

メルカリShopsは、月間約2,200万人のお客さまがお買い物を楽しむフリマアプリ「メルカリ」のプラットフォーム上にあるため、新規出店でもお客さま獲得のハードルが低いのが特徴です。

フリマアプリ「メルカリ」のお客さま基盤を活かし、自社ECサイトを一から構築する場合と比べて、初期の集客コストを大幅に削減できます。

また、フリマアプリ「メルカリ」内での検索や閲覧履歴に基づいたレコメンド機能により、自社商品に興味を持ちそうな潜在顧客へ効率的にアプローチできるため、効果的な販売促進が可能です。

特に食品カテゴリーは日常的に購入される商品が多いため、リピート購入につながりやすく、安定した売上を期待できます。

メルカリShops活用事例「甲羅組」様

カニを中心とした海産物を販売する甲羅組様は、メルカリShopsに出店したことで、「かんたんに出店できることと、（お客さまが）フリマアプリ「メルカリ」の売上金で商品が購入できるところが魅力的」といった点でメリットをご実感いただいております。

無料で利用できる様々な機能を活用しながら売上を伸ばしているようで、「通知機能があるモールは少ないので、すごいありがたいです。分析データを見ると、セール商品や新商品の情報がプッシュ通知されたタイミングで売上が上がっているので、効果を実感しています。」とご感想をお寄せいただいています。

食品分野にうれしい機能やサービスも充実

メルカリShopsには食品販売に役立つ様々な機能が揃っています。

商品グループ管理機能を使えば、同じ商品でも容量・グラム別で価格が異なるものや、一部条件によって価格・画像が異なるものをお客さまが同じ商品ページで選択できるようになります。

また、フリマアプリ「メルカリ」のプラットフォームを活用し、お客さまが商品に「いいね」をつけたり、お店をフォローしたりすると、新商品の販売開始や値下げ、在庫切れ商品の再入荷情報などをリアルタイムでプッシュ通知で届けることが可能です。

これにより、鮮度の高い情報をタイムリーに提供できるため、お客さまの購買意欲をさらに高める効果が期待できます。

また、タイムセール機能を使えば、時間限定の特別価格で商品を提供でき、在庫の回転率を上げたり、新規顧客の獲得に効果的です。食品の賞味期限管理の観点からも、計画的な販売促進に役立ちます。

これらの機能を組み合わせることで、食品販売事業者は効果的なマーケティング戦略を展開できます。

冷凍・冷蔵配送もお得な全国一律送料でかんたんに配送できる

メルカリShopsでは、冷凍・冷蔵食品の配送も全国一律の送料設定でかんたんに行えるクールメルカリ便がご利用いただけます。

通常、温度管理が必要な食品の配送は複雑な料金体系になりがちですが、シンプルな送料設定により、コストを抑えられることはもちろん、配送コストの管理も楽ちんです。また、配送業者との提携により、配送手配も管理画面上からかんたんに行えるため、配送手続きの手間を大幅に削減できます。

さらに、配送状況のトラッキング情報もお客さまと画面上で共有できるため、「いつ届くのか」という不安を解消し、あんしんして購入してもらえる環境を整えることができます。

💡：クールメルカリ便の利用方法

操作がシンプルでEC初心者も始めやすい

メルカリShopsは直感的な操作性を重視して設計されており、EC販売に慣れていない初心者でもかんたんに始められるのが大きな魅力です。商品登録から在庫管理、注文処理、売上確認まで、シンプルな管理画面で一元的に行えるため、複雑なシステム操作の習得に時間を取られることなく、本業である食品の製造や品質管理に集中できます。

さらに、オンラインマニュアル（メルカリShopsガイド）も用意されており、運営中に疑問点が生じた場合もあんしんです。

💡：ショップを開設しよう｜メルカリShopsガイド

わけあり品なども人気で実店舗では売れにくい商品も売れやすい

メルカリShopsでは、規格外品やわけあり品など、実店舗では販売しにくい商品も人気を集めています。例えば、形が不揃いな農産物や、賞味期限が近い加工食品なども、適切な説明と価格設定により、むしろ「お得感」のある商品として支持されています。

実店舗では販売しづらい規格外の商品をメルカリShopsで販売することで、フードロス削減と新たな収益源の確保を同時に実現することが可能です。

また、季節限定品や小ロット生産の特産品なども、全国のお客さまにアプローチできるため、地域や店舗の制約を超えた販売が可能になります。

EC一元管理システムとの連携にも対応し販路拡大での利用にもぴったり

メルカリShopsは、主要なEC一元管理システムとAPI連携しているため、販路拡大を目指す事業者にも最適です。自社ECサイトや他のモール型ECサイトと併用する場合でも、在庫や注文情報を一括管理できるため、運営の効率化が図れます。

特に食品販売では在庫管理が重要となるため、この連携機能は大きなメリットとなります。

💡：API連携しているEC一元管理システム

食品販売の成功を実現したいならEC市場への参入がおすすめ

食品販売ビジネスの成長には、拡大するEC市場への参入が不可欠です。オンライン販売は地域特産品や独自性の高い商品と相性が良く、地理的制約を超えた顧客開拓が可能になります。適切な商品情報の発信と品質管理を徹底し、お客さまとのつながりを大切にすることで、持続的な成長を実現できるでしょう。EC参入を考えている法人・個人事業主の方は、ぜひメルカリShopsへの出店をご検討ください。